郑州富奥食品添加剂有限公司

刺槐豆胶

产品应用:

槐豆胶(9000-40-2)的用途：
    可用于乳化剂；增稠剂；稳定剂；胶凝剂。可赋予食品的奶油性质构，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪，可改善涂抹性能。在我国作乳化稳定剂和增稠剂时，规定用于果冻、冰淇淋和果酱的生产使用量5.0g/kg。

生产方法及其他:

槐豆胶(9000-40-2)的制备方法：
    是以4分子D-半乳糖和1分子D-甘露糖构成单元的天然多糖。它的制备方法是以豆科植物豆角的种子胚乳为原料，焙炒后粉碎、用热水浸提、除去不溶物后浓缩，然后加入95%的乙醇，析出白色絮状物，经乙醇沉析、分离、干燥、粉碎得成品。

质量指标：
    (FAO/WHO 1995)：砷(以As计)≤00.003%；铅≤0.0005%；重金属(以Pb计)≤0.002%；干燥失重(105℃，5h)≤14%；总灰分≤1.2%；酸不溶物≤4.0%；蛋白质≤7.0%；淀粉不得检出；乙醇和异丙醇≤1.0%。

限量：
    1.GB 2760－96：雪糕、冰棍、果冻、果酱、冰淇淋，5.0g/kg。
    2.FDA，§184.1343(2000)：焙烤制品0.15%；无醇饮料0.25%；干酪0.5%；明胶、布丁、馅料、果酱、，果冻，0.75%；其他食品，0.5%。
    3.FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8，乳脂干酪5；酪农干酪5(以稀奶油计)；沙丁鱼及其制品、鲭鱼及骖鱼罐头20(仅在灌装汤汁中)；即食婴儿食品罐头2；婴幼儿配制食品1(暂定)；胡萝卜罐头10(暂定)；芥末型酸黄瓜，肉汤、羹按GMP(暂定)；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于掼打的超高温杀菌稀奶油及消毒稀奶油)；发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷饮10(暂定)。